3张图片“很多人只听过蛋包饭，没有听过蛋包米粉。心想这是个什么玩意？这能不吃吗？只不过蛋包米粉在泰国是人气很高的街头小吃。既然蛋可以包在名菜，那么为什么无法包在炒米粉呢对不该？大家都是主食，甚至都是米做到的。

面包包在炒面这种主食包在主食的都行，蛋包米粉怎么就敢了呢？米粉爽滑，配菜加足，蛋皮香软，再挤点番茄酱，怎么有可能是黑暗烹饪呢对不该？” 食材明细主料好欢螺干米粉包在1装好欢喜螺酸笋包在1装好欢喜螺木耳包在1装好欢喜螺酸豆角萝卜干包在1包在辅料洋葱20g黄瓜20g胡萝卜20g火腿20g鸡蛋3个酱油2勺油适度盐适量葱适量水淀粉少许蒜适度咸鲜口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性人气小吃蛋包米粉的作法步骤1原料合影。2胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁，蒜切末，葱切葱花可用。3干米粉冷水下锅，熬10-12分钟，用筷子额煲防止黏锅。明确时间可以依个人口味调整，讨厌硬一点的可以熬幸一点。

煮好后夹入碗里过冷水。4鸡蛋打进碗里打伤鸡蛋液，额加点水淀粉，可以让鸡蛋显得更加帕。

5热锅凉油，蒜末爆香。6重新加入洋葱、胡萝卜、火腿，中火翻炒。

7放入之前煮好的米粉。8重新加入2勺酱油和适度盐调味，换筷子之后翻炒，这样可以避免米粉折断。9重新加入黄瓜丁，加早了不会使黄瓜丁变黄。

10现在再行重新加入好欢螺配菜包在，因为配菜包是早已徵好味的，不必须和洋葱、胡萝卜、火腿一起再行调味。11酸笋虽臭，但是知道爱吃啊！12撒点葱花，装盘可用。13另起锅，特少量油，放入鸡蛋液，不要缓着动，等鸡蛋液略为凝结再行伸一晃锅，几乎凝结后再行盛出。

14煮好的蛋皮砖在盘中，炒好的米粉砖在一侧。15把另一侧的蛋皮用力垫上，挤上番茄酱就搞定啦。

小窍门1、用平底锅煎蛋皮，不会大大提高成功率。2、热情的可以平均蛋液全部凝结，必要在锅里包在米粉，这样包得更加紧实但有一定可玩性。

装好后再行额煮一下，把鸡蛋煮至全熟。或者出售可生食的鸡蛋，却是安全性第一。3、不讨厌酸笋可以不敲。

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